受近期天氣影響，河粉、腸粉（卷粉）、陳村粉、粿條、米線（米粉）、瀨粉等濕米粉及銀耳、木耳等容易受椰毒假單胞菌污染而產(chǎn)生米酵菌酸毒素，若上述食品未及時冷藏保存或超過保質(zhì)期，一旦食用容易引發(fā)米酵菌酸毒素中毒，為預(yù)防此類中毒事件發(fā)生，11月2日，郁南縣市場監(jiān)督管理局開展“查餐廳”行動，突擊檢查轄區(qū)內(nèi)2家經(jīng)營濕粉類的餐飲服務(wù)經(jīng)營單位。

   此次檢查，執(zhí)法人員通過現(xiàn)場跟蹤拍攝、錄像的形式，重點檢查濕米粉進(jìn)貨查驗、儲存環(huán)境、標(biāo)簽標(biāo)識、感官性狀、《濕米粉類食品經(jīng)營風(fēng)險告知書》是否張貼在經(jīng)營場所內(nèi)等情況。經(jīng)檢查，被檢查餐廳的濕米粉按規(guī)定置于冰箱冷藏或陰涼處保存，索票索證符合要求，感官性質(zhì)正常，《濕米粉類食品經(jīng)營風(fēng)險告知書》已按要求張貼在經(jīng)營場所內(nèi)，但仍存在標(biāo)簽標(biāo)識張貼不清楚的情況。執(zhí)法人員現(xiàn)場下達(dá)了責(zé)令改正通知書，要求經(jīng)營者限期整改，并對經(jīng)營者進(jìn)行了食品安全教育，宣傳普及了未及時冷藏保存或超過保質(zhì)期的濕米粉的危害。

   今后，縣市場監(jiān)督管理局將繼續(xù)開展“查餐廳”行動，營造良好的食品安全社會共治氛圍，讓餐飲服務(wù)行業(yè)食品安全水平得到提升。